☁☂・・・。

ミロ清里本日も、

11:00~
21:00まで

同一メニューで終日、

休憩無しで営業しております。

イタリア料理ミロ清里
〒407-0301
山梨県北杜市高根町清里3545-1
☎0551-48-3737


#ミロ #清里 #清里の森 #北杜市
#イタリアン #イタリア料理
#レストラン


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「メニューよもやま話」から
スパゲッティ・アマトゥリチャーナのお話その1
スパゲッティ・アマトゥリチャーナのお話その2
スパゲッティ・アマトゥリチャーナのお話その3

イタリア料理ミロ積翠寺情報:古風なレストランで静かな一時を
「歓送迎会、お祝い、その他もろもろ会、ご予約受付中!!」


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# by miro_kiyosato1972 | 2016-09-22 11:03 | ミロ清里 Informazioni | Comments(0)  

スパゲッティ・ゴルゴンゾーラのおすすめ

現在のミロのメニューは、

年間を通してレギュラメニューと、

季節に応じたシーズンメニューの

二構想になっています。

レギュラーメニューのスパゲッティは

8種類。

どれをとっても個性豊かな(?)麺々ですが、

最近、特にブレイクしているのが、コチラ!!

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スパゲッティ・ゴルゴンゾーラ


メニューにはイタリア産ゴルゴンゾーラ、

生クリームとありますが、他にバターが

溶けて入っています。

更に生クリームは乳脂肪率46%です。

正に、乳脂肪のオンパレード。

食べた後、思わず、お腹のあたりを

つまんでしまいそうですが、意外や意外、

食べ口はあっさり上品です。

そのあっさり加減につられて、

一気に食べてしまうのが、

スパゲッティ・ゴルゴンゾーラです。


ゴルゴンゾーラには、ピッカンテ(からい)と

ドルチェ(あまい)の2タイプがありますが、

ミロで使用しているのは、

よりクリーミーなドルチェタイプ。

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まるでクリームチーズの中に、

青かびを忍ばせた様な、

まろやかな味わいです。

このあたりが、

ブレイクの理由かも・・・・!!

もちろん、デザートチーズとしても

ottimo(最高)です。


レギュラーメニューですので、

いつでも召し上がれます。


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# by miro_kiyosato1972 | 2016-09-21 21:02 | ミロ清里 Informazioni | Comments(0)  

シチリア風チョコレートケーキ

現在は1/2本から予約制になっています。

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予約注文でケーキを作ったのにあわせ、

この3連休、お店用に1本作りました。

約13人前、1人前¥540(税込)です。

売切れ次第、終了です。


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# by miro_kiyosato1972 | 2016-09-17 23:21 | ミロ清里 Informazioni | Comments(0)  

プロシュットのスライサーが壊れてしまいました(T_T)

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長年ミロのキッチンで、

プロシュットを切り続けてきたスライサー。

1997年秋、家族でローマを訪れた際、

街の電気店で購入した物です。

それまで大包丁でプロシュットを

切っていたシェフに代わり、

19年間黙々と(?)働いてきました。



その働き物(!)が先日、

突然刃が回転しなくなり、

壊れてしまいました007.gif

モーターの動力を回転刃の

ベルトへ伝える部分の

プラスティック部品が割れ、

モーターは動くけれど、

刃が回転しない..........

という事態に陥ったのです002.gif

今、プラスティックの部品を

特注で作成中です043.gif

それまでスライサーはお休みです。


それに代わってシェフが大包丁で切ります。

スライサーの様にふんわり薄切り、

というわけにはいきませんが..........。


イタリアのレストランでも、

Prosciutto tagliato a mano
“手で切ったプロシュット”のメニューがあり、

スライサーで切ったものより、

割高になっています。

手で切ったプロシュットは

スライサーの薄切りの

約2倍の厚さがありますが、

薄切りとはまた違った、

おいしさがあります。


当分、

プロシュット ディ パルマ“a mano”で

お出しします。

よくかんで、召し上がって下さい

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# by miro_kiyosato1972 | 2016-09-16 21:15 | ミロ清里 Informazioni | Comments(0)