<   2013年 04月 ( 2 )   > この月の画像一覧

4月20日(土)


今日は、ミロお勧めメニューから、リゾットの紹介です。


~リゾット ミラネーゼ~、というリゾットの代表料理をメニューにてご用意。

その名の通り、ミラノ風という事ですが、サフラン入りの為、色合いが黄色です。


d0166621_208438.jpg

ちょっとアップで撮りすぎました。。
綺麗な色合いでしょう。

具材は特に無い、イタリア米のみの、シンプルな料理です。




d0166621_20131542.jpg

こちらがメインの材料、イタリア米、サフラン、です。

サフランは、色付けや香り付けの香辛料として利用されており、ミラノ風リゾット、を始め、
スペイン料理のパエリア、インド料理のサフランライス等で使われてます。
この小さい容器で¥2500というのはここだけの話。

イタリア米は、日本米のように蒸らさないので、アルデンテの触感で。

これに、無縁バター、玉ねぎ、イタリア米、鶏がらスープ、で煮込みます。
8部焚きくらいになったら、再度無縁バターを溶かし、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、を加えて和えると、
この風味ある良い色合いになります。



こちらのメニュー、今春から、だいたい夏の終わりまでメニューに載せる予定ですが、
1日6食限定、数に限りがございます。
ご来店の際は、是非ご賞味下さい。
シンプルですが、美味しいです。




これを書いている最中、天候は雪。

今朝から冷え込み、夕方から曇り空になり、
日暮れから雨、そして今は雪になり、道路以外は真っ白です。

4月でも、はやり油断なりませんね、せっかく植えたパンジーが凍ってしまうので、
断熱シートとビニールで保護しました。



イタリア料理 ミロホームページ
イタリア料理 ミロ清里 Facebookページ  ♪イイネ!よろしくお願いします♪
イタリア料理 ミロ清里 Twitter  ♪Follow me♪

★ブログランキング参加中★
人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ
 にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 北杜情報へ
 にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 八ヶ岳情報へ
ポチっと宜しくお願い致します040.gif Cuccina Italiana Miro dal 1972
[PR]
by miro_kiyosato1972 | 2013-04-20 20:53 | 3545日記

4月12日(金)

大寒の2月もすぎ、温かくなる時は一気に温かくなります。
あれだけあった雪も早々に溶けて、春に近づいてます。

といっても寒くなる時も多々あり、今日の早朝はがふりました、陽が上るとすぐ溶けてしまいましたが、。
4月なのに、相変わらず、遅い春です。




さて、ミロ清里も徐々に5月ゴールデンウィークに向けて準備を、しています。
正確には、これからやり始めます、基本的にお店の外回り、テラス等の部分ですが。




ミロ清里、春夏の名物スパゲッティ「イカ墨ソースのスパゲッティ」も、
無事500人前のソースを仕込終わりました。

d0166621_13443285.jpg

写真↑はパソコンにあった昨年の。

d0166621_13454749.jpg


これは↑今シーズンの。
生臭さは全くなく、イタリアは地中海、シチリア産の塩、甲イカの墨とエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの甘味、が絶品です053.gif
あと、提供皿を深皿から、平皿に変えました。



他には、お店のパンフレット作り。

d0166621_1474665.jpg


今回はポストカードサイズです。

d0166621_1484723.jpg


必要経費が出せないので、これも相変わらずお手製、ワードを駆使するこの頃。






後は、長男が四谷は、イタリア自動車雑貨店で仕入れてきた雑貨を、お店に適当におく。




d0166621_1413839.jpg
d0166621_1414441.jpg




観光地にとっての2013年はこれから。

ご来店お待ちしております。

★ブログランキング参加中★
人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ
 にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 北杜情報へ
 にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 八ヶ岳情報へ
ポチっと宜しくお願い致します040.gif Cuccina Italiana Miro dal 1972

イタリア料理 ミロホームページ
イタリア料理 ミロ清里 Facebook
イタリア料理 ミロ清里 Twitter
[PR]
by miro_kiyosato1972 | 2013-04-12 12:12 | 3545日記


山梨県北杜市 清里高原  【イタリア料理 ミロ清里】& 山梨県甲府市 武田の里 【イタリア料理 ミロ積翠寺】 によるお店ブログ♪


by miro_kiyosato1972

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

カテゴリ

全体
ミロ清里 Informazioni
ミロ積翠寺 Informazioni
ご予約 Informazioni
メニュー情報
メニューよもやま話
3545日記
イタリア修業回顧録
どーも、マイロです
フィアット
アルファロメオ
異食?ミロ家の食卓

画像一覧

最新の記事

おいしい!!ゴルゴンゾーラ・..
at 2018-01-21 22:14
寒い日が続いています。
at 2018-01-16 01:35
ミロ積翠寺、本日から営業です。
at 2018-01-03 10:27
ミロ積翠寺、メニュー情報と年..
at 2017-12-31 17:09
ミロ清里、春まで休みます。
at 2017-12-26 16:56

以前の記事

2018年 01月
2017年 12月
2017年 10月
2017年 07月
2017年 04月
2017年 02月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 06月
2016年 04月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 06月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 10月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 08月
2011年 04月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月

フォロー中のブログ

Chicorissimo...
L’attivita “...
ポケこあBLOG
REDPUNTO-CB

ライフログ










ブログパーツ

その他のジャンル

ブログジャンル

レストラン・飲食店
料理・レシピ